Artesanato Gastronômico surge com pratos congelados sofisticados

Terça-Feira, 06 de Fevereiro de 2007 as 13:31

Artesanato Gastronômico Surge com pratos congelados sofisticados Segundo a chef e empresária Daniela Içassa, a empresa nasceu para oferecer algo inédito para o mercado gastronômico: “Nosso objetivo é superar as expectativas de nossos clientes, que buscam nos congelados desde a sofisticação à praticidade de refeições para o dia-a-dia”, afirma. Congelados e alta gastronomia! Esta combinação difícil e inusitada é a grande proposta que a empresária e chef Daniela Içassa tem para sua recém-lançada empresa na área gastronômica: o Artesanato Gastronômico. Com um cardápio variado, a empresa atende a inúmeros bairros de São Paulo.  Além do forno, do fogão e do freezer, a Internet (www.artesanatogastronomico.com.br) é uma importante ferramenta para o êxito do trabalho: todos os pedidos devem ser feitos via e-mail. “Mais do que boa comida, nosso objetivo é levar qualidade de vida aos clientes, que podem receber em casa refeições balanceadas e de extrema qualidade, de forma simples e prática”, afirma Daniela. A chef garante que busca superar as expectativas dos clientes que buscam nos congelados desde a sofisticação à praticidade de refeições para o dia-a-dia. “Muitas vezes as pessoas optam por ficar em casa, mas não abdicam da qualidade de seu programa. Querem uma boa companhia, um bom DVD para assistir no seu home theater e, ainda, um saboroso jantar, que pode sair do freezer para a mesa em poucos minutos”, garante. É difícil apontar destaques no apurado cardápio elaborado por Daniela. Mas alguns dos pratos que têm sido elogiados são: Aves (Frango Grelhado ao molho de Laranja com arroz e amêndoas e passas – R$ 13,00; Frango ao molho de alcaparras com arroz branco e ervilha torta sauté – R$ 13,00 e Coq au Vin, com risotto de parmesão – R$ 21,00); Carnes (Baião de Dois – R$ 12,00; Bouef a la Borgonha, com couscous marroquino – R$ 22,00; Ossobuco a la milanese, com polenta cremosa e requeijão – R$ 20,00 e Picanha Recheada com farofa – porção tamanho família – R$ 30,00); Infantil (Spaghetti al sugo com porpetas recheadas com mozzarella – R$ 13,00; e Tirinhas de frango com gergelim, purê de cenoura e risoni com milho e ervilhas – R$ 11,00); Massas (Lasanha Nonna Mia – molho bechamel com carne moída, presunto e queijo – R$ 16,00; Penne com Salmão e limão siciliano – R$ 12,00; e Penne Oriental – R$ 12,00); Peixes e Frutos do Mar (Badejo com Crosta de Coco, manjar branco e arroz – R$ 18,00; Salmão Grelhado com crosta de gergelim, shimeji na manteiga e purê de wasabi – R$ 21,00; Camarão rosa com mel e gergelim e arroz com amêndoas e passas – R$ 22,00; Anchova sauté com moedinhas de banana prata e arroz de côco – R$ 12,00; Moqueca de Camarão rosa grande com arroz branco – R$ 22,00); Risottos (Risotto de figos, nozes e queijo roquefort – R$ 14,00; Risotto de Abóbora e carne seca, R$ 13,00;  Risotto de lingüiça pepperoni, azeitonas pretas e pimentão vermelho – R$ 14,00; e Risotto de limão siciliano com robalo e shimeji – R$ 17,00); Vegetariano (Crepe de soja com recheio de ervas e ricota ao molho de amêndoas – R$ 14,00 e Mellanzane alla Parmigiana com arroz e alho poró – R$ 11,00). Daniela conta que as embalagens do Artesanato Gastronômico são muito resistentes e apropriadas para quem deseja praticidade. “Muitos clientes pedem nossos produtos para jantares mais refinados e surpreendentes, com pratos e velas à mesa, mas muitas vezes a pessoa quer uma refeição rápida e saborosa, quer comer bem em pouco tempo. Por isso temos embalagens resistentes, com divisórias, para quem vai esquentá-las e comer na própria embalagem”, conta. A chef tem particular orgulho dos seus risotos. “A maioria das pessoas pensa que não dá para congelar direito o risoto, porque ele perderia a cremosidade e não ficaria ao dente. Mas quem pede um dos nossos risotos sempre repete o pedido e vê que no Artesanato Gastronômico isso não acontece”, afirma. Daniela Içassa também destaca os pratos vegetarianos de sua empresa:  “É um público refinado, que busca o sabor e muitas vezes sofre com a falta de boas opções. Por isso tivemos uma preocupação especial em atender a esse seguimento”, afirma. Em poucos meses – o site do Artesanato Gastronômico entrou no ar em outubro de 2006 – a empresa já recebe cerca de 50 pedidos mensais.  Até o final de fevereiro, os produtos estarão em  empórios importantes da Cidade. “Colocamos nossos pratos no início do ano, como uma primeira experiência, no Armazém Geral, do condomínio Villa Jequitimar, no Guarujá. Os resultados já têm estimulantes!. Agora vamos iniciar um trabalho para colocar nossos produtos nos empórios da Cidade”, diz Daniela. Já nas vendas pela internet, em dezembro tivemos um crescimento bem considerável, de cerca de 150%, principalmente devido aos pedidos das pessoas que viajam para suas casas de praia ou campo”, conta. Daniela Içassa: musicista, psicóloga, gaga e chef! A sócia Artesanato Gastronômico encanta pela qualidade dos pratos que prepara, mas também pela sua versatilidade e algumas características “peculiares”, como a disfunção fonética - mais conhecida como gagueira - que a acompanha desde a infância até hoje, mas que não a impediu de ser sempre muito falante, popular e, até, de se formar como psicóloga.  É um grande personagem para boas pautas. Daniela Içassa, 32 anos, nascida no Brás, é descendente de uma família de italianos e espanhóis. Desde pequena pegou gosto pela culinária. “Comecei minha historia na cozinha com um banquinho encostado à pia para poder ajudar a minha mãe e a minha avó materna (italiana)”, conta Daniela que começou a fazer suas primeiras experiências gastronômicas aos nove anos de idade. Também cedo revelou seus dotes artísticos. Aos dez anos, foi uma das vencedoras de um concurso de redação promovido pela Câmara Brasileira do Livro e ganhou uma viagem para cidades históricas de Minas Gerais. Aos 11, começou a tocar na Fanfarra do Colégio. A fanfarra virou Banda Infantil, depois Juvenil e, por fim, Sênior. Desde o início Daniela tocou instrumentos de percussão. “Primeiro o surdo, depois o prato e depois a caixa, além de outros instrumentos de percussão, como o Tímpano”, conta. Após dez anos de Banda, Daniela interrompeu seus estudos musicais para se dedicar à Faculdade de Psicologia (PUC-SP). “O curso era em período integral e ficou difícil conciliar tudo”,  revela. Formou-se em 97 e, depois, fez um ano de aprimoramento em “Ludoterapia e Orientação de Pais”, também na PUC-SP. Ainda em 98 abriu seu consultório, que tem até hoje na região do Tatuapé. Também atuou muito, como Psicóloga, em projetos sociais com famílias cadastradas no programa “Renda Cidadã” da região de Sapopemba e em projetos voltados para o Protagonismo Juvenil. Durante toda a sua vida, a Gastronomia sempre esteve permeou suas atividades. “Fazia pratos para a família, nas festas do colégio e da faculdade e, até, nas viagens com a banda”, conta. “E sempre ouvi de todos que deveria montar meu próprio negócio.” No final de 2005 decidiu abrir sua empresa, na área de congelados. Pesquisou o mercado, fez aulas particulares com a chef de cozinha Conceição Ferreira e o curso de Técnicas de Congelamento do Senac. “Fiz pela minha paixão em cozinhar mas, também, porque pesquisei e vi que há uma carência de boa gastronomia em congelados, que é um bom nicho de mercado”, revela. Em meados do ano passado o Artesanato Gastronômico começou a vender os primeiros pratos, especialmente para amigos e parentes da empresária e cozinheira. Em outubro, Daniela colocou o site da empresa no ar e iniciou a venda pela Internet. “Agora estamos prontos para divulgar e apresentar essa boa novidade para todos os paulistanos”, afirma. Veja os bairros atendidos pelo Artesanato Gastronômico  Água Rasa, Alto de Pinheiros, Barra Funda, Bela Vista, Belém, Bom Retiro, Brás, Butantã, Cambuci, Campo Belo, Campo Grande, Casa Verde, Cidade Ademar, Consolação, Cursino, Ipiranga, Itaim Bibi, Jabaquara, Jardim Paulista,  Lapa, Liberdade, Limão, Moema, Mooca, Morumbi, Pari, Sacomã, Santa Cecília, Santana, Santo Amaro, São Caetano do Sul, Saúde, Sé, Tatuapé, Vila Andrade, Vila Carrão, Vila Formosa, Vila Guilherme, Vila Leopoldina, Vila Maria, Vila Mariana, Vila Prudente Vila Mascote. *Os fretes custam de R$ 5,00 a R$ 12,00 e tem o mesmo custo para qualquer quantidade de pedidos (no mesmo bairro se o cliente pede um ou 50 pratos, o custo do frete é igual). Fonte: Gontof Comunicação